Receta de picanha
Los argentinos comen los mejores y más grandes bifes del planeta. La tradicional barbacoa al aire libre, el asado, es la mejor forma de cocinar un filete, infundiéndole sabor y haciéndolo tan tierno que prácticamente se deshace en la boca.
El asado o parrillada argentina (una tradición gaucha y una forma de cocinar todo tipo de carnes, desde ternera y bistec hasta cordero y cerdo, en una parrilla sobre fuego de leña) es un importante ritual comunitario y una forma de compartir buena comida e historias con amigos y familiares.
El ganado argentino pasta en libertad en la exuberante pampa argentina, donde puede alimentarse de múltiples tipos de hierbas. Esta dieta aporta al ganado gran cantidad de nutrientes, lo que a su vez da lugar a una carne inigualable por su delgadez y riqueza de sabor.
Así que la próxima vez que busque algo nuevo que probar, no deje de ir a su restaurante argentino más cercano y probar un nuevo corte de bistec. Estamos seguros de que estará de acuerdo en que es uno de los mejores bistecs que ha comido nunca. Y no olvide regarlo todo con una buena copa de vino tinto Malbec argentino, el acompañamiento perfecto para un buen bistec.
Picanha argentina
(7) En aras de la simplicidad y de la publicación a su debido tiempo de reglamentos para la aplicación de los contingentes arancelarios comunitarios, deben adoptarse las disposiciones necesarias para que la Comisión, asistida por el Comité creado en virtud del artículo 42 del Reglamento (CE) nº 1254/1999 del Consejo, de 17 de mayo de 1999, por el que se establece la
(7) En aras de la simplicidad y de la publicación a su debido tiempo de los reglamentos de aplicación de los contingentes arancelarios comunitarios, conviene prever que la Comisión, asistida por el Comité previsto en el artículo 42 del Reglamento (CE) nº 1254/1999 del Consejo, de 17 de mayo de 1999, por el que se establece la organización común de mercados en el sector de los productos agrícolas, se encargue de la gestión de los contingentes.
el artículo 2 del Reglamento (CE) nº 2248/2001 del Consejo, de 19 de noviembre de 2001, relativo a determinados procedimientos de aplicación del Acuerdo de Estabilización y Asociación entre las Comunidades Europeas y sus Estados miembros, por una parte, y la República de Croacia, por otra, y para la aplicación del Acuerdo interino entre la Comunidad Europea y la República de Croacia (5) y el artículo 2 del Reglamento (CE) n.º 153/2002 del Consejo, de 21 de enero de 2002, relativo a determinados procedimientos de aplicación del Acuerdo de Estabilización y Asociación entre las Comunidades Europeas y sus Estados miembros, por una parte, y la Antigua República Yugoslava de Macedonia, por otra, y del Acuerdo interino entre la Comunidad Europea y la Antigua República Yugoslava de Macedonia (6)
Picana eléctrica
BIENVENIDO A MI BLOG. DESPUÉS DE HABER VIVIDO EN ESPAÑA DURANTE MÁS DE VEINTE AÑOS, HE CONSEGUIDO SUMERGIRME EN LA CULTURA LOCAL Y SENTIRME TOTALMENTE INTEGRADA. ESCRIBIRÉ SOBRE MI PASIÓN POR LA COMIDA Y LA BEBIDA ESPAÑOLAS, ASÍ COMO SOBRE SU CULTURA, SU GENTE Y SUS LUGARES DE ESPECIAL INTERÉS. NO DUDE EN DEJAR UN COMENTARIO.
Si alguna vez se ha sentido completamente perdido en el mostrador de la carnicería en España, sin saber qué corte es cuál y qué está comprando realmente, no está solo. Esto es algo que me ha molestado durante algún tiempo y nunca llegué a calcular los equivalentes, en primer lugar porque algunos de los cortes son diferentes a los del Reino Unido y en segundo lugar porque era muy confuso. Así que decidí que era hora de resolverlo de una vez por todas, ya que sigo viendo videos de cocina internacional que siguen haciendo referencias a los cortes de carne en inglés y luego tengo el problema de conseguirlos en España.
Así que aquí va, he compilado una lista de lo que creo que son los cortes más comunes disponibles en un supermercado español y luego un par de diagramas para localizar los cortes menos comunes. Espero que os sirva de ayuda. Por favor, comenta si crees que me he equivocado.
Restaurante Picanha
En Estados Unidos, este corte es poco conocido y suele denominarse tapa de solomillo superior, tapa de cuadril, tapa de cuadril o culotte (francés). Los carniceros norteamericanos suelen dividir este corte en otros cortes como el cuadril, el redondo y el lomo[1]. Consiste en el músculo bíceps femoral y su tapa de grasa[2]. En los últimos años, el corte se ha popularizado en la mayor parte de Latinoamérica y ha ganado reputación como carne sabrosa en la cultura de la barbacoa.
En Brasil, el corte de carne más apreciado suele ser la picanha. Allí, la preparación tradicional consiste en ensartar la carne en una brocheta y cocinarla en una parrilla de carbón, con un condimento mínimo consistente en sal marina[3]. En Estados Unidos, sin embargo, la grasa suele retirarse antes de la preparación, a menos que el cliente pida lo contrario[4].
