Tequeños veganos
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Receta Tequeños
Joshua Bousel es un veterano de Serious Eats, que empezó a compartir su pasión por las recetas a la parrilla y la barbacoa en 2008. Sigue elaborando recetas de parrilla y barbacoa en su propio sitio, The Meatwave, desde Durham, Carolina del Norte.
Básicamente, se trata de palitos de queso fritos venezolanos, originarios de la ciudad de Los Teques. Piense en un palito de mozzarella, pero sustituya la mozzarella por un queso blanco chirriante y salado, y sustituya el rebozado de pan rallado por una cubierta de hojaldre. Suena increíble, ¿verdad?
Empecé con harina y sal que espolvoreé con cubitos de mantequilla fría, añadiendo un par de cucharadas más que en mi primer intento. Al triturar la mantequilla en el robot de cocina, ésta se deshizo en pequeños trozos cubiertos de harina, creando bolsas de grasa que más tarde darían lugar al aspecto ampolloso y a la textura ligeramente escamosa.
Para mantener esos trocitos de mantequilla intactos, añadí huevo y agua fría y, a continuación, uní suavemente la masa presionándola contra el lateral de un bol, en lugar de mezclarla directamente. La dejé reposar media hora en el frigorífico antes de extenderla para que la mantequilla se mantuviera fría y la masa se endureciera.
Queso para tequeños en estados unidos
Personalmente considero que mi cumpleaños es mi propia celebración de Año Nuevo. Pero sin embargo, a pesar de no comulgar con la mayoría de las tradiciones, Nochevieja es un día que me gusta, como me gusta cualquier otro final que trae consigo nuevos comienzos cargados de oportunidades. Como suele decirse, cuando una puerta se cierra, otra se abre. Cuando un año termina, uno nuevo entra en ese mismo instante, y todo vuelve a ser posible.
Para la celebración de este año, te propongo que pruebes algo diferente (a menos que seas peruano, y entonces esto no será diferente; simplemente delicioso). Si eres el anfitrión de una fiesta, de una pequeña cena o asistes a la reunión de alguien más y quieres ayudar un poco, estos entremeses te convertirán en la chica o chico popular de la noche, y probablemente incluso de los próximos 365 días.
El guacamole también se prepara de forma diferente. Hay quien simplemente mezcla aguacate machacado con mayonesa (esto es muy típico); u otros, como mi madre, le ponen un poco más de empeño y mezclan el aguacate con cebolla picada, tomate, limón, tabasco y cilantro fresco.
Tequeños al horno
Ya estamos otra vez en esa época del año. Te despiertas de repente y te das cuenta de que el verano se ha ido. Pero dónde, te preguntas. Los primeros fríos del otoño ya están aquí, y todas las fiestas de fin de año empezarán antes de que nos demos cuenta.
El guacamole también suele tener el toque particular de cada cocinero. Hay quien simplemente mezcla aguacate machacado con mayonesa (esto es muy típico en Perú); u otros, como mi madre y yo, le ponemos un poco más de empeño y mezclamos el aguacate con cebolla picada, tomate, limón, tabasco y cilantro fresco.
Aquí encontraras deliciosas recetas de comida peruana, bebidas, tragos y postres. Faciles de preparar, instrucciones de cocina paso a paso, excelentes fotos, todo preparado por nuestro equipo o colaboradores. Te ofrecemos directorios de mercados donde podras encontrar los ingredientes asi como restaurantes peruanos en EEUU y el mundo.
