Tostada de aceite de oliva en la sartén
¿Tienes tomates de verano maduros? ¿Tienes pan del día? Prepara esta receta clásica de Ensalada Panzanella Toscana. Es una receta ideal para preparar antes de tiempo para una fiesta de verano o para una fiesta en el patio trasero, o para hacerla para la cena y servirla con pollo a la parrilla.
¡Oh, las alegrías del verano! Lo primero de la lista son los tomates frescos y maduros, los pepinos de jardín y la albahaca, que cuanto más se corta, más crece. (¿Te has dado cuenta de que la albahaca es como una hidra? Corta un tallo y dos crecen en su lugar).
La panzanella es realmente una forma de utilizar el pan crujiente que se ha endurecido y de celebrar los tomates perfectos del verano. Es una ensalada veraniega refrescante que se basa en el pan como “relleno” para absorber los jugos de los tomates y pepinos frescos, así como el aceite de oliva virgen extra que se vierte sobre todo.
La panzanella está mejor cuando se ha dejado reposar un rato (al menos 30 minutos) antes de servirla. Así, el pan tiene tiempo suficiente para absorber los jugos de los tomates y para que los sabores de la ensalada se mezclen.
Sirva la ensalada panzanella como guarnición de sus platos favoritos del verano: pollo, pescado o gambas a la parrilla y filete a la parrilla. Para una versión vegetariana con un poco más de proteína, pruebe a añadir algunos garbanzos o a cubrir la ensalada con huevos duros picados justo antes de servirla.
Tostadas con aceite de oliva para el desayuno
Una superficie exterior crujiente con un centro de pan masticable, impregnado de los sabores de los goteos de la carne, la mantequilla o el rebozado en el que se ha cocinado. Este es el pan frito ideal, y si se hace correctamente, sólo se tarda unos minutos en preparar y menos de un minuto en cocinar. Fría un huevo en el centro para obtener un desayuno encantador y delicioso, o empape el pan en un simple rebozado para hacer “pan frito”, más comúnmente llamado tostadas francesas.
Resumen del artículoPara hacer pan frito, empieza por verter 4 tazas (510 g) de harina de uso general en un bol de tamaño medio. A continuación, añade ½ cucharadita (3 g) de sal, 1 cucharada (17 g) de levadura en polvo y 1½ tazas (355 ml) de agua tibia. El agua debe estar a unos 110°F (45°C). Amasar la mezcla hasta que la masa esté suave, pero no tanto como para que sea pegajosa. Formar la masa en bolas de 8 cm de ancho y luego comprimir las bolas en hamburguesas de 1 cm de alto. Haga un pequeño agujero en el centro de cada disco de masa aplanado. Por último, freír las hamburguesas de una en una en 3 cm de manteca caliente. Déle la vuelta a cada hamburguesa para asegurarse de que ambos lados están dorados y escúrralas en papel de cocina. Sírvelas con los aderezos que prefieras, desde carne para tacos hasta queso. Para más variaciones, como freír pan con un huevo en el centro, ¡sigue leyendo!
Receta de pan con aceite de oliva
Cuando la vida te da pan duro, ¡haz panzanella! Nuestra versión de esta tradicional ensalada toscana combina el pan tostado a la sartén con ingredientes que celebran los colores de la bandera italiana: Verde (pepinos y pimientos), blanco (parmesano) y rojo (tomates y cebollas).
Fabricada en acero inoxidable multicapa ultraresistente, esta sartén de 11″ es ideal para una gran variedad de tareas, desde salteados hasta horneados y huevos revueltos esponjosos hasta salmón tierno. Acabada con nuestro saludable revestimiento cerámico antiadherente, la limpieza no supone ningún esfuerzo.
¿No tiene heladera? No hay problema. Con sólo 4 ingredientes, un molde para pan y un congelador, puede crear un refrescante manjar digno de cualquier heladería. Sirve en cuencos o conos y prepárate para impresionar a todo el mundo, especialmente a ti mismo.
Pan tostado en el horno
En sus primeros años, Eric Ripert conoció dos cocinas: la de Antibes (Francia), donde nació, y la de Andorra, al otro lado de la frontera española. La familia de Ripert le inculcó la pasión por la comida a una edad temprana, y a los 15 años dejó su casa para asistir a la escuela culinaria de Perpignan. A los 17 años se trasladó a París y cocinó en el legendario La Tour D’Argent antes de ocupar un puesto en el Jamin, con tres estrellas Michelin. Tras cumplir el servicio militar, Ripert regresó a Jamin a las órdenes de Joel Robuchon para desempeñar el cargo de chef poissonier.En 1995, con sólo 29 años, Ripert obtuvo la calificación de cuatro estrellas del New York Times. Veinte años después y por quinta vez consecutiva, Le Bernardin volvió a obtener la máxima calificación del New York Times, cuatro estrellas. Es el único restaurante que ha mantenido este estatus superior durante tanto tiempo, sin perder nunca una estrella.Ripert ha sido reconocido como uno de los mejores chefs del mundo. En 1998, la Fundación James Beard nombró a Ripert “Mejor chef de la ciudad de Nueva York” y en 2003, “Chef destacado de los Estados Unidos”.
