Beneficios del kefir de cabra

Beneficios del kéfir de leche de cabra para los perros

El kéfir es una bebida láctea cultivada parecida al yogur con un sabor agrio natural. Se originó hace más de 1.000 años en las montañas del Cáucaso, en Europa del Este, y se elabora fermentando leche de vaca, cabra u oveja con “granos” de kéfir.

El kéfir, que es una versión mucho más potente del yogur, contiene entre 35 y 50 cepas de bacterias probióticas y levaduras vivas que son extremadamente beneficiosas para nuestra salud intestinal y nuestro sistema inmunitario. En comparación, el yogur suele contener de 1 a 4 cepas.

El kéfir se elabora mediante la fermentación de leche pura, por lo que es muy nutritivo, con proteínas y varias vitaminas y minerales esenciales. Se digiere fácilmente, ya que las bacterias y las levaduras han descompuesto parcialmente la proteína de la leche y han consumido la mayor parte de la lactosa. Las enzimas producidas por los microbios del kéfir también ayudan al cuerpo a absorber más nutrientes.

Una taza de kéfir contiene 8 gramos de proteínas y alrededor del 20% de la cantidad diaria recomendada de calcio y fósforo. También contiene abundantes vitaminas A, B, D, K (necesarias para la absorción del calcio), potasio, magnesio y ácido fólico, así como aminoácidos que ayudan al organismo en su curación y mantenimiento.

El kéfir de leche de cabra es inflamatorio

¿Está cansado de tomar yogur griego? Entonces es hora de darle una oportunidad al kéfir. El kéfir es un cruce entre el yogur y la leche en términos de espesor. También es una buena fuente de calcio, al igual que sus primos lácteos.

  Anillo mas caro del mundo

El kéfir es una bebida fermentada creada a partir de cualquier tipo de leche, incluida la de cabra, vaca, coco, arroz, soja y oveja. Suele elaborarse fermentando la leche con granos de kéfir, bacterias y levaduras mezcladas. Es muy nutritivo y tiene un gran número de probióticos. Según nutricionistas y especialistas en salud, consumir kéfir a diario puede mejorar su salud en tan sólo 2-4 semanas.

El kéfir es una bebida fermentada a base de leche que se originó hace miles de años en las montañas del Cáucaso de Rusia y tiene una larga historia en las naciones de Europa del Este. La palabra “kéfir” deriva de una frase turca que significa “buena sensación”.

El kéfir es un producto lácteo fermentado que se parece al yogur y al suero de leche en muchos aspectos. La forma de cultivar el kéfir lo diferencia de otros yogures: en lugar de hervir la leche, añadir el cultivo y mantenerla caliente, lo único que se necesita para producir kéfir de leche son los granos de kéfir.

Beneficios de la leche de cabra fermentada

Más digeribles que el yogur de leche de vaca y menos procesados que los de origen vegetal, nuestros yogures y kéfires de leche de cabra son ricos en nutrientes esenciales, como proteínas y calcio, y están repletos de miles de millones de probióticos.

Ahora más que nunca, somos conscientes de cómo nuestras elecciones alimentarias afectan a la salud de nuestro planeta y nuestras comunidades. Las cabras ofrecen una deliciosa opción de leche real, pero con una huella mucho más ligera que la de sus homólogos bovinos.

No es de vaca ni de avena, ¡es de cabra! Más digeribles que el yogur de leche de vaca y menos procesados que los de origen vegetal, nuestros yogures y kéfires de leche de cabra son ricos en nutrientes esenciales, como proteínas y calcio, y están repletos de miles de millones de probióticos.

  Juego de mesa de palabras

El tamaño medio de los glóbulos de grasa de la leche de cabra es menor en comparación con los de la leche de vaca y forman cuajos más pequeños y blandos en el estómago. Estas cuajadas se descomponen más rápidamente por las enzimas estomacales, lo que hace que la leche de cabra sea más fácilmente digerible y su energía esté más rápidamente disponible para el organismo.1

Nuestro yogur y kéfir de leche de cabra están fermentados con cultivos vivos y activos, lo que da lugar a decenas de miles de millones de probióticos por ración. Consumir alimentos ricos en probióticos como el yogur y el kéfir es una estrategia importante para la salud en general. Las investigaciones sugieren que las bacterias buenas de nuestros intestinos desempeñan un papel importante en el fortalecimiento de nuestra función inmunitaria y en la protección contra enfermedades e infecciones.3

¿Es la leche de cabra un probiótico para los perros?

Cuando era más joven, pasé un tiempo viviendo en la zona rural de Montana, cerca de la entrada norte del Parque Nacional de Yellowstone. Uno de nuestros vecinos tenía un poco de leche de cabra cruda extra y recuerdo que a mi madre no le entusiasmaba especialmente, pero aun así nos permitía tomarla para que no se desperdiciara.

Después de beber esa leche de cabra, recuerdo que salí a jugar en los campos rocosos con los bichos y los saltamontes que piaban y recuerdo que me sentía tan fuerte y capaz. Bebí más de la cuenta de aquella leche de cabra y disfruté de cada gota. Aunque no bebí mucha leche de cabra en mi adolescencia o en mi juventud, empecé a beber leche de cabra de nuevo en algún momento de 2012.

  Sillones mies van der rohe

En “Anti-inflammatory and anti-allergic properties of donkey’s and goat’s milk” (Propiedades antiinflamatorias y antialérgicas de la leche de burra y de cabra) publicado en el Journal of Endocrine, Metabolic & Immune Disorders-Drug Targets, hay beneficios de la leche de cabra sobre la de vaca.

Se ha demostrado que la leche de cabra desencadena respuestas inmunitarias innatas y adaptativas en un sistema humano in vitro, inhibiendo también la activación de los monocitos inducida por la endotoxina. Por último, en estas leches la presencia de su propia microbiota puede normalizar la microbiota intestinal humana con una cascada de efectos protectores en los sitios de la mucosa intestinal, incluyendo incluso la activación de las células reguladoras T intestinales. A la luz de las consideraciones anteriores, la leche de burra y de cabra debería recomendarse como suplemento dietético en individuos con afecciones inflamatorias y alérgicas,

Esta web utiliza cookies propias y de terceros para su correcto funcionamiento y para fines analíticos y para mostrarte publicidad relacionada con sus preferencias en base a un perfil elaborado a partir de tus hábitos de navegación. Al hacer clic en el botón Aceptar, acepta el uso de estas tecnologías y el procesamiento de tus datos para estos propósitos. Más información
Privacidad