Receta de Boerewors
Odio malgastar el dinero. Para ser justos: dudo que haya mucha gente a la que le guste la idea, pero yo lo odio especialmente. Y tampoco me gusta gastar más de lo que necesito. Sin embargo, gracias a un truco que he descubierto a través de Cook’s Illustrated, ya no tengo que comprar tipos específicos de salchichas (italianas, picantes, etc.) en función de la receta que vaya a utilizar… ni tengo que pasar las más de 12 horas que suele llevar hacer salchichas. En su lugar, puedo hacer salchichas según las necesidades con carne picada de cerdo, que es mucho más versátil.
Paso 1: Mida la cantidad de salchicha que necesitaráPara cada 4 onzas de carne molida de cerdo, utilicé lo siguiente: Esta es la salmuera básica que acelera el proceso de ablandamiento de la carne (y le da la jugosidad característica de la mayoría de las salchichas curadas tradicionalmente). El bicarbonato de sodio eleva el pH de la carne, lo que dificulta que las moléculas se unan durante el proceso de cocción; menos uniones equivalen a una carne más tierna.Mezcle bien los tres ingredientes de la salmuera para disolver la sal en el agua, después añada la carne y mezcle suavemente la salmuera concentrada con la carne. Deje reposar la salmuera durante 10 minutos.
Salchicha de venado
Nuestra salchicha casera se elabora siguiendo antiguas recetas tradicionales. Aquí y allá, también hay algo “nuevo”. El Sr. Heinz Lenz transmite la tradición a su yerno Mark Meyer. Juntos se afanan en elaborar la popular salchicha de matanza. Por supuesto, no pueden faltar las manos ayudantes de la gerente Waltraud Lenz para rellenar la roja, la de hígado, la Bregen-,Knappwurst y la de tripa. Mientras tanto, hay una máquina pulverizadora semiautomática para rellenar la carne de salchicha en la tripa de la salchicha y las cintas de salchicha se sustituyen parcialmente por clips metálicos: ¡es moderno! PERO el contenido sigue siendo el mismo.
Receta de empanada de salchicha
Se tardan 60 segundos en producir 1 tonelada de salchichas a partir de 1 tonelada de cerdos, por lo que la tasa de producción es de 1 tonelada de salchichas por minuto. La productividad puede modificarse ajustando las condiciones de trabajo, utilizando artículos y electricidad.
Brioche RoyaleLa receta de la Torre de HierroAfecta a todas las residencias del Viejo Mundo excepto a las residencias de eruditos:- Residentes máximos: +10%- Bonificación de habitantes +1: Las residencias ganan residentes extra de: – – – – – – – – Reducción de consumo: -10% – -10% – -10% -2150 -100 -150 -125 -200 -200 242 39600 60 65 12 10 10
SalchichasMaxime Graves, Delicatesseur Extraordinaire Observe que los valores de productividad personalizados en verde ilustran los ratios de producción óptimos entre los edificios, SI desea evitar la subproducción o la sobreproducción.
Algunos artículos cuando están equipados en los sindicatos pueden tener un impacto en los mataderos. Abajo puede encontrar dos listas de tales artículos. La primera parte de la lista contiene objetos que sólo afectan a determinados edificios, incluyendo los mataderos, la lista está dividida por rareza. La segunda lista contiene objetos que afectan a todos los edificios de producción del juego.
Receta de salchichas para el desayuno
El origen del procesamiento de la carne se pierde en la antigüedad. Los historiadores creen que empezó cuando la humanidad aprendió que la sal es un conservante eficaz. La elaboración de salchichas evolucionó como un esfuerzo por economizar y conservar la carne que no podía consumirse fresca en el momento del sacrificio. En la fabricación de salchichas, se mantienen los estándares de calidad utilizando la mayor parte de la canal del animal.
Los buenos fabricantes de salchichas son tan exigentes con los ingredientes como los vinicultores con las uvas. Los primeros salchicheros descubrieron que se podía utilizar una amplia gama de materias primas. Los principales ingredientes de los embutidos eran las partes de las canales de los animales que no podían utilizarse de otra forma.
El procedimiento de embutir la carne en tripas sigue siendo básicamente el mismo hoy en día, pero las recetas de salchichas se han refinado mucho y la fabricación de salchichas se ha convertido en un arte culinario muy respetado. Cualquier producto puede elaborarse a partir de una amplia gama de materias primas expuestas a condiciones bastante extremas de temperatura y horarios.
La salchicha creció en popularidad y trajo fama y fortuna a muchos salchicheros y a varias ciudades. Hoy se comercializan más de 250 variedades, y muchas de ellas se remontan a la ciudad y el país de origen.