La mejor comida de cantabria
Santander es un hermoso departamento situado en la parte oriental de Colombia, cerca de la frontera con Venezuela. Es una región y un departamento muy conocido por su belleza natural y sus increíbles paisajes, su gran cantidad de actividades deportivas de aventura y por sus deliciosas opciones de comida tradicional.Hoy queremos hablarte de algunos de los platos más típicos y tradicionales que encontrarás en este departamento colombiano.
El mute es una sopa que se prepara con maíz blanco, carne de res, carne de cerdo, yuca, garbanzos y tomate, además de un sinnúmero de deliciosas especias. La versión más tradicional de esta sopa se cocina en un fogón de leña durante un largo periodo de tiempo para darle un mejor sabor. El mute suele servirse con una ración de arroz blanco y arepa santandereana.
Aunque no es un plato en sí, la cabra (carne de cabra) es muy común en Santander y se cocina de varias maneras y se sirve con diversos acompañamientos. Un plato tradicional en el que se utiliza la cabra es la pepitoria. En este plato, la carne de cabra está bien condimentada y cocinada con huevo, arroz, queso y pan rallado. Se sirve con una buena ración de yuca, patatas o arepa.
Pollo campurriano
Las tres principales ciudades de la zona son Santander, capital de la comunidad autónoma de Cantabria, y las ciudades vascas de Bilbao y San Sebastián. En el Reino Unido, el nombre de Santander puede ser más sinónimo de banco que de la ciudad que le da nombre, pero para los entendidos, es una ciudad costera con playas vírgenes y comida aún mejor en la que perderse durante unos días. Puede que la tradición santanderina de tomar el blanco, la hora del aperitivo, haya pasado de durar una semana a ser más bien una tradición dominical debido a los caprichos de la vida moderna, pero no por ello es menos importante. Los lugareños se amontonan en los bares o se paran fuera para tomar unas tapas y cerveza, vino o vermú para “abrir el hambre” de cara al acontecimiento principal: la comida. Uno de los platos más emblemáticos de Santander son las rabas -calamares enharinados y fritos cortados en tiras rectas en lugar de anillas-, que se pueden pedir como ración completa (ración) o media dependiendo del tamaño del grupo.
El vino de la zona comprende tres D.O. y es sobre todo vino blanco de la uva autóctona Hondarrabi Zuri, conocida como Txakoli. Se trata de un vino blanco ligero y semiespumoso que forma parte de la revolución del vino blanco español, donde se utilizan los métodos más avanzados junto con técnicas artesanales para elaborar vinos de gran calidad.
Quesada comida
Comparte esto:Puede que Cantabria no sea la primera región en la que piensas cuando piensas en cocina española, pero dentro de España se está poniendo muy de moda cocinar con ingredientes cántabros y muchos de los chefs locales han abierto restaurantes hermanos en Madrid para atender el aumento de popularidad. Llevamos dos décadas trabajando desde el norte de España como especialistas en viajes y nos encanta la comida cántabra, por lo que queremos facilitarle al máximo su comprensión y disfrute.
Cantabria es una región que realmente celebra la calidad de sus ingredientes y los menús son casi siempre de temporada. Y por si fuera poco, también encontrarás en los menús los mejores ingredientes y recetas de las vecinas Euskadi y Asturias. ¿Quiere saber cómo obtener lo mejor de la región?
Las anchoas de Santona son un regalo estupendo. Un antiguo jefe regional se hizo famoso regalándoselas al Rey Juan Carlos en Madrid. No se nos ocurre mejor regalo: viajan bien, saben deliciosas y son de aquí.
Anchoas del Cantábrico
Este artículo se basa en gran parte o en su totalidad en una única fuente. La discusión pertinente puede encontrarse en la página de discusión. Por favor, ayude a mejorar este artículo introduciendo citas a fuentes adicionales.Buscar fuentes: “Cocina cántabra” – noticias – periódicos – libros – erudito – JSTOR (agosto de 2015).
La cocina cántabra es la cocina de Cantabria, comunidad autónoma del norte de España. Incluye mariscos del Cantábrico, salmones y truchas de las cuencas altas de los ríos, verduras y lácteos de los valles, y ternera y caza de las montañas cantábricas.
La repostería cántabra incluye los tradicionales sobaos y la quesada pasiega. El hojaldre está muy extendido, con diferentes nombres según las regiones: corbatas en Unquera y San Vicente de la Barquera, polkas en Torrelavega, y sacristanes en Liérganes. Otros dulces notables son los frisuelos y canónigos, ambos de Liébana; los corazones de Liérganes, los palucos de Cabezón de la Sal; y los tortos y pantortillas de Reinosa. Otros postres que no son de origen cántabro son el arroz con leche, las natillas, la leche frita y las mermeladas de frutas.
