Cómo hacer mermelada de arándanos silvestres
Esta baya de color azul oscuro es originaria de bosques de abetos, pinos o mixtos. Sus propiedades curativas se conocen desde hace mucho tiempo. Contiene vitaminas A, B, C y oligoelementos: magnesio, manganeso y calcio. Los arándanos ayudan a aliviar la inflamación, detener la sangre, iniciar el trabajo de los órganos internos después de un trastorno, restaurar la visión debilitada y aliviar los ojos de la fatiga.ContenidoPara obtener toda la gama de nutrientes, es mejor comer bayas frescas. Pero como pueden agotarse rápidamente, se recomienda hacer mermelada de arándanos. Cómo hacer mermelada de arándanos: reglas
Cocinar un postre de arándanos plantea muchas dudas a las amas de casa novatas.He aquí algunos consejos para facilitar el proceso:Los arándanos se ponen en un recipiente de esmalte con la mitad del azúcar cocido y se introducen en el frigorífico para extraer el jugo. Unas horas más tarde, se cuece el sirope con él. Tras hervir en el fuego (3 minutos), se enfría y se le añaden las bayas. La mermelada se cuece a fuego lento.Preparación del ingrediente principalLos arándanos son extremadamente blandos y contienen mucho zumo. Por lo tanto, es mejor no recolectarlos en tiempo lluvioso.En casa, hay que empezar inmediatamente a clasificar el material recogido y excluir las bayas estropeadas.Aclarar bien antes de cocinar. Se recomienda utilizar un colador para evitar aplastarlas. A continuación, ponerlas en un recipiente con agua durante 10-15 minutos.Si la mermelada se planea hacer a partir de bayas congeladas, en consecuencia, primero deben ser descongelados a temperatura ambiente. Antes de cocinar, es necesario lavar los tarros y llevar a cabo el procedimiento de esterilización. Puede utilizar un horno, baño de agua o vapor, microondas.Cuánto cocinar mermelada de arándanos
¿Cuáles son los beneficios de la mermelada de arándanos?
Aunque contiene azúcar, el arándano reduce el azúcar en la sangre. Por ello, es un remedio indispensable para quienes padecen diabetes. Beneficios de la mermelada de arándanos Reduce la fatiga ocular, ayuda contra el reumatismo, previene la diarrea, reduce los niveles de azúcar y disminuye la probabilidad de infarto.
¿Son sanas las mermeladas de arándanos?
Como cobertura, tiene la mitad de calorías que la mantequilla y es baja en colesterol. Además, tiene todos los beneficios de la fruta, sobre todo su poder antioxidante, cardiosaludable y anticancerígeno. Ayuda a mantener una tensión arterial sana y, si lo preparas tú mismo, es un concentrado de nutrientes.
¿Tiene el arándano un alto contenido en pectina?
Los arándanos tienen un alto contenido natural de pectina, un almidón que se utiliza para espesar mermeladas y jaleas. Estas conservas no necesitan ser tan espesas como la mermelada, así que no la usaremos para esta receta.
Recolección y elaboración de mermelada de arándanos silvestres
En este estudio, frutas de temporada pertenecientes a dos variedades distintas de arándano (Brigitta y Darrow) cultivadas en Turquía se transformaron en mermelada y confitura para garantizar su disponibilidad durante todo el año. Se pretende examinar los cambios en las propiedades fitoquímicas de los productos obtenidos durante el periodo de almacenamiento, como la sustancia fenólica total, la antocianina total y la capacidad antioxidante, que son sumamente importantes en términos de nutrición y salud. Se realizaron análisis del contenido total de fenoles (TPC), la capacidad antioxidante total (TEAC y FRAP), las antocianinas totales (TA), el color polimérico (PC) y el hidroximetilfurfural (HMF) en frutos frescos de grosella al inicio del almacenamiento. También se realizaron los mismos análisis en confituras y mermeladas al final del periodo de almacenamiento de 6 meses. Durante el almacenamiento, la cantidad de compuestos fenólicos totales, el valor TEAC, el valor FRAP y la cantidad de antocianinas de las muestras de confitura y mermelada variaron entre 178,68-518,45 μg GAE/g; 1,16-11,60 μmol TE/g; 1,83-10,33 μmol TE/g; 7,35-298,22 µg cy-3 glu/g, respectivamente. Las muestras de arándanos Darrow presentaron los valores más altos en todos los tipos de mermelada y confitura de arándanos durante el almacenamiento. Al cabo de 6 meses de almacenamiento, se observó que las muestras de confitura y mermelada de la variedad Darrow presentaron el mayor aumento (124% y 73%) en términos de valor de color polimérico, mientras que las muestras de confitura y mermelada de la variedad Brigitta presentaron el mayor aumento (65% y 87%) en términos de valor de HMF.
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Mermelada Extra de Arándanos y Goji – Stammibene representa la combinación ideal del sabor dulce y delicado de los arándanos y las propiedades beneficiosas de las bayas de goji. Ideal tanto para preparar postres y aperitivos como para realzar el sabor de los quesos.
La Mermelada Extra de Arándanos y Goji – Be well – disponible en tarros de 360 gramos – combina el dulce sabor de los arándanos y las diversas propiedades beneficiosas de las bayas de goji. El resultado es un producto con un sabor inusual y muy agradable, ideal para elaborar postres que se disfrutan a la hora del desayuno o la merienda.
Este producto de Stammi Bene está elaborado a base de frutas. Contiene arándanos y bayas de Goji, verdaderos potenciadores de la salud. En concreto, los arándanos son una de las mejores fuentes de antioxidantes y vitamina C para el organismo, además de favorecer la digestión. Las bayas de Goji de la mermelada también tienen notables propiedades antioxidantes y son ricas en fibra, vitaminas y aminoácidos. Protegen la vista gracias a la presencia de carotenoides, refuerzan el sistema inmunitario y ayudan a combatir el envejecimiento y la fatiga.
AUGUST JAMboree — MERMELADA DE ARÁNDANO Y LIMÓN (Sin pectina)
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Ingredientes: frutas (31,1% arándanos, manzanas), azúcar, zumo de limón y gelificante (pectina de frutas). La proporción de fruta es de 63,75 g por 100 g de mermelada. Contiene 45,5 g de azúcar por 100 g (incluido el azúcar de la fruta).
