Referencia
Peso del pollo según el corte
El peso de un pollo depende de su raza, edad de sacrificio y tipo de cría. Un pollo de granja estándar se sacrifica entre los 42 y 56 días.
Esta tabla recoge pesos orientativos para los cortes y presentaciones más habituales en supermercados y carnicerías.
Tabla de pesos
Peso orientativo del pollo por corte
| Corte o presentación | Peso aproximado | Raciones |
|---|---|---|
| Pollo entero (estándar) | 1,5 - 2,5 kg | 3-4 raciones |
| Pollo entero (ecológico) | 1,2 - 1,8 kg | 2-3 raciones |
| Pechuga sin hueso ni piel | 180 - 300 g | 1 ración |
| Pechuga con hueso | 250 - 400 g | 1 ración |
| Muslo con contramuslo | 150 - 250 g | 1 ración |
| Ala entera | 80 - 120 g | Acompañamiento |
| Pollo troceado (bolsa) | 1,0 - 1,5 kg | 3-4 raciones |
| Pollo de cornicabra o raza lenta | 1,0 - 1,8 kg | 2-3 raciones |
Los pesos varían según el proveedor, la raza y el punto de sacrificio. Para raciones exactas, pesa el producto en casa.
Factores que afectan al peso
Raza y tipo de cría
Los pollos de engorde rápido (Ross, Cobb) alcanzan 2-2,5 kg en 6 semanas. Las razas de crecimiento lento (Label Rouge, ecológicas) tardan más y pesan menos, pero tienen más sabor y carne más firme. El peso final también depende de la alimentación y del espacio disponible.
Corte y presentación
Un pollo entero incluye todas las piezas. Si compras pechugas sin hueso, el peso real por ración es menor que con hueso. Los pollos troceados en bolsa suelen tener proporción similar a un pollo entero, pero puedes encontrar más piezas de pechuga que de muslo según el formato comercial.
Cómo calcular raciones
Para un adulto, calcula 200-250 g de pollo limpio por ración. Si el pollo lleva hueso, calcula 300-350 g por persona. Para una familia de 4, un pollo entero de 1,8-2 kg suele ser suficiente si se acompaña de guarnición.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto pesa un pollo entero de supermercado?
Entre 1,5 y 2,5 kg. El peso más frecuente ronda 1,8-2 kg.
¿Cuánto pesa una pechuga de pollo?
Sin hueso, entre 180 y 300 g. Con hueso, entre 250 y 400 g.
¿Cuántas raciones salen de un pollo?
De un pollo de 2 kg salen 3-4 raciones si se aprovechan todas las piezas.
¿Los pollos ecológicos pesan menos?
Suelen pesar menos porque crecen más despacio. Un pollo ecológico ronda 1,2-1,8 kg, pero su carne es más sabrosa.
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