¿Por qué es famosa Toledo, Ohio?
Los platos y especialidades de la región son, por lo general, sobrios y sensatos, y reflejan un origen modesto y rural. Contienen un número limitado de ingredientes que suelen ser los más fácilmente accesibles para los lugareños. Los platos tienden a ser altos en calorías, ideales para la dieta de los trabajadores, agricultores y pastores. La cocina de esta zona fue popularizada por Miguel de Cervantes en su novela de principios del siglo XVII Don Quijote, donde se mencionan varios platos tradicionales[1].
En La Mancha son tradicionales las gachas de almorta,[1] una pasta hecha con harina de guisantes (Lathirus sativus), y las tortas de gazpacho, un pan plano que es la base de los “gazpachos”, un plato elaborado que aparece en El Quijote con el nombre de “galianos”.
Una de las hortalizas locales es la planta de la vejiga de campión (Silene vulgaris), conocida coloquialmente como collejas. Estas plantas se recogen tradicionalmente en los montes de La Mancha (así como en otras partes de Europa, África y Asia[2]) y se utilizan para una gran variedad de platos[3].
Comida en toledo
Tomamos las gachas, el ciervo, el bacalao y la ventresca de atún. para terminar la comida, tomamos el más espectacular brownie de mazapán con sorbete de fruta de la pasión y chocolate blanco. Los dos no somos fans del mazapán pero estaba divino. La combinación era fabulosa.
Tuvimos una excelente mesa para la cena y las vistas. La comida fue excelente, servida con prontitud y sin pretensiones. Las fotos adjuntas muestran la croqueta de entrada, uno de los platos principales (el solomillo de ternera con foie gras) y dos de los postres (el lingote de chocolate y la mousse de coco). Como mencionamos en nuestra reserva que celebrábamos una ocasión especial, también nos obsequiaron con unos canapés complementarios, un postre adicional (para celebrar la ocasión) y uno de nuestros anfitriones vino a rematar nuestra velada con un chupito cada uno de una selección de bebidas.
El servicio fue increíble. Nos hicieron sentir increíblemente bienvenidos, y los pequeños detalles que añadieron para nuestro aniversario, como el postre adicional, nos dieron una noche para recordar. El personal fue atento, pero discreto. A pesar de venir de Londres, mi pareja hablaba español y el personal no nos obligó a elegir entre el español o el inglés, que es lo que normalmente sucede, así que para aquellos que sientan que quieren practicar sus habilidades lingüísticas; el personal conversará contigo en cualquiera de los idiomas, dependiendo de la lengua que elijas para conversar con ellos. Así que, para mi pareja, hablaron en español, y para mí, hablaron en inglés (¡aunque reconociendo cualquier frase en español que intentara utilizar!)
Las mejores carcamusas de Toledo
Casi en el centro de España se encuentra una encantadora y antigua ciudad encaramada en lo alto de una colina llamada Toledo. Cuenta con unos rascacielos realmente épicos, una arquitectura monumental al estilo de Juego de Tronos y unas calles sinuosas en las que descubrir secretos, pero lo que hace que Toledo merezca realmente la pena visitarla, en nuestra opinión, es la comida local única. En 2016 fue nombrada Capital Española de la Gastronomía gracias a su “creativa combinación de patrimonio cultural y gastronómico”, y podemos confirmar que en Toledo se come bien.
Puede que el mazapán sea una delicia árabe, pero gracias a la historia multicultural (y religiosa) de Toledo, se encuentra perfectamente en la ciudad española. De hecho, se rumorea que las monjas del Convento de San Clemente de Toledo inventaron la variante del dulce árabe de almendras.
Naturalmente, se pueden encontrar dulces, pasteles y bocadillos de mazapán y con sabor a mazapán por toda la ciudad, e incluso si no es un fanático del mazapán, vale la pena probarlo dado los métodos tradicionales que todavía se utilizan localmente para elaborarlo.
Alimentos de Toledo
La mejor manera de conocer la gastronomía local de Toledo, sobre todo si es la primera vez que visita la ciudad, es contratando un tour con un guía local experto. Descubrir la verdadera esencia de la gastronomía de la ciudad no es tan sencillo como podría parecer a primera vista, y contar con la ayuda de un local para navegar por la experiencia es la mejor manera de hacerlo. A continuación, le presentamos nuestras mejores selecciones de visitas gastronómicas a Toledo.
Toledo es una conocida ciudad medieval, situada al sur de Madrid en la comunidad autónoma de Castilla la Mancha. La ciudad parece sacada de un libro de cuentos: una ciudad antigua, encaramada en una colina, rodeada por un foso natural (el río Tajo) famoso por su producción de espadas y metales preciosos. La ciudad está llena de lugares increíbles que ver y, por supuesto, de sitios para comer. Una excursión a Toledo es imprescindible para cualquier viajero que visite Madrid. Hay muchos tours diarios disponibles. En nuestra opinión, es mejor reservar los tours baratos en autobús sin comida. Así podrá disfrutar de una comida de calidad por su cuenta. Los tours privados o los tours en autobús más caros suelen ofrecer buenas opciones para disfrutar de las comidas locales. Aquí puede encontrar algunas de nuestras excursiones recomendadas a Toledo. En este artículo, nuestros expertos guías locales han elaborado una lista de los mejores restaurantes de la ciudad, para ayudarle a planificar su experiencia perfecta en Toledo.
