Ensalada de cóctel de gambas
El cóctel de camarones mexicano (Coctel de Camarones) es un elegante aperitivo frío de camarones tiernos, tomate fresco, pepino, aguacate, cebolla roja y cilantro en una salsa ligeramente picante a base de tomate. Es una bonita manera de empezar una comida.
Las gambas son las protagonistas de este aperitivo, primero se escalfan suavemente en agua sazonada con limón fresco, tallos de cilantro, granos de pimienta negra y sal y luego se sumergen en una salsa llena de sabores y texturas complejas. El pepino y la cebolla roja añaden un toque crujiente, mientras que el ketchup y la salsa Worcestershire aportan dulzor y profundidad. El zumo de limón aporta brillo y la salsa picante añade un toque picante. El cremoso aguacate se añade justo antes de servir. Una fiesta para el paladar.
¿De qué está hecho el cóctel mexicano de gambas? El cóctel mexicano de gambas es una combinación de gambas cocidas, verduras como tomate, pepino y cebolla en una salsa picante a base de tomate. No hay que confundirlo con el cóctel de gambas o el cóctel de langostinos, que consiste simplemente en gambas o langostinos cocidos sin cáscara servidos con salsa de cóctel. ¿Cuál es la diferencia entre el cóctel de gambas mexicano y el ceviche? Mientras que el ceviche parte de gambas (u otros mariscos) o pescado crudos, el cóctel mexicano de gambas se elabora con gambas cocidas. ¿Por qué hacer el cóctel mexicano de camarones con V8 u otro jugo de vegetales? En lugar de usar Clamato, con ingredientes como MSG y color añadido, he optado en su lugar por zumo de verduras (como V8) aderezado con un chorrito de salsa Worcestershire. También puedes añadir un buen chorro de jugo de almejas si lo tienes a mano, pero los sabores de esta receta son lo suficientemente fuertes y complejos sin él.
¿De qué está hecha la salsa cóctel de gambas?
Los cócteles de gambas se sirven con una salsa de cóctel de gambas (también conocida como salsa Marie Rose) que está hecha de mayonesa, ketchup y salsa Worcestershire, con rábano picante opcional.
¿Cuál es la diferencia entre cóctel de gambas y cóctel de camarones?
¿De qué está hecho el cóctel mexicano de gambas? El cóctel mexicano de gambas es una combinación de gambas cocidas, verduras como tomate, pepino y cebolla en una salsa picante a base de tomate. No hay que confundirlo con el cóctel de gambas o de langostinos, que consiste simplemente en gambas o langostinos cocidos sin cáscara servidos con salsa de cóctel.
Cóctel de gambas moderno
Llene un bonito vaso con unas suculentas gambas, un poco de lechuga fresca y crujiente y termine con un delicioso aliño y guarnición para crear el comienzo perfecto para una comida especial. Muchas gracias a Naomi Hansell, demostradora de AGA, por esta receta.
Para preparar con antelación: corte la lechuga en tiras, prepare el pepino y colóquelo en vasos o platos, cúbralos y refrigérelos durante 4 horas. Preparar el aliño, que puede conservarse refrigerado varios días antes de usarlo. Descongelar las gambas y refrigerar hasta 4 horas. Montar justo antes de servir.
Salsa rosa María para gambas
El cóctel de gambas, también conocido como cóctel de gambas, es un plato de marisco consistente en gambas cocidas sin cáscara en salsa María Rosa o salsa cóctel,[1] servido en un vaso[2][3] Fue el entremés más popular en Gran Bretaña, así como en Estados Unidos, desde la década de 1960 hasta finales de la década de 1980. [Según el gastrónomo inglés Nigel Slater, el cóctel de gambas “ha pasado la mayor parte (de su vida) oscilando entre el apogeo de la moda y lo ridículamente pasado de moda” y ahora se sirve a menudo con cierta ironía[4].
La salsa del cóctel es básicamente ketchup y mayonesa en los países de la Commonwealth, o ketchup y rábano picante en Estados Unidos[5]. Las recetas pueden añadir salsa Worcestershire, salsa picante, vinagre, pimienta de cayena o zumo de limón.
Un plato de marisco cocido con algún tipo de salsa picante es de origen antiguo y existen muchas variedades[6] Los platos de ostras o gambas de este tipo eran populares en Estados Unidos a finales del siglo XIX y algunas fuentes relacionan el servicio del plato en copas de cóctel con la prohibición de las bebidas alcohólicas durante la época de la prohibición de 1920 en Estados Unidos[7]. [7] Una versión del cóctel de gambas se popularizó en los casinos de Las Vegas a finales de la década de 1950 (empezando por el Golden Gate Casino, en Fremont Street; vendían hasta 2.000 cócteles de gambas al día, a precios económicos, no más de 99 céntimos), y se considera en cierto modo sinónimo de la meca del juego y el entretenimiento[8][9].
Cóctel de gambas deutsch
En mis tiempos mozos, asociaba los cócteles de gambas con restaurantes elegantes y con sentirme muy mayor, comiendo las gambas en vasos de aspecto elegante con tenedores pequeños. Sé que hoy en día muchos restaurantes elegantes hacen versiones modernizadas de los cócteles de gambas. Los presentan de forma elegante, con salsas de lujo (¡creo que incluso vi una vez una salsa de espuma de cóctel de gambas!).
Hoy es un perfecto día de verano aquí en Sydney. El cielo es azul y el océano está cristalino (aunque los surfistas probablemente estén enfadados porque no hay olas). Durante las fiestas y las vacaciones de verano en Australia, la visión de montones de gambas frescas es familiar para muchos.
Los cócteles de gambas se sirven con una salsa de cóctel de gambas (también conocida como salsa Marie Rose), que está hecha de mayonesa, ketchup y salsa Worcestershire, con rábano picante opcional. Es rápida y fácil de hacer, y sabe mucho mejor que la salsa de marisco comprada en las tiendas, que suele ser artificial y a menudo demasiado ácida.
Yo utilizo la receta de Neil Perry (un famoso restaurador australiano). Es fabulosa para cócteles de gambas, pero también es una salsa estupenda para mojar gambas frescas (aquí tienes otras 5 salsas para mojar gambas), gambas crujientes rebozadas con coco, palitos de pollo, alitas y hamburguesas (hamburguesas de ternera, hamburguesas de pollo, hamburguesas portuguesas de pollo, sándwiches de carne y hamburguesas vegetarianas).
