Huevos a la rusa

Comida rusa

¿Qué desayunan los rusos? Aquí tiene nuestras recomendaciones de comidas cotidianas y rápidas de preparar que le ayudarán a pasar una mañana perfecta al estilo ruso. Todos estos platos son perfectos también para almuerzos sobre la marcha.

La forma más popular de preparar huevos por la mañana es freírlos. A los rusos les gustan las tortillas, pero lleva tiempo batir los huevos y puede que no tengas leche en la nevera. Así que la forma más fácil y rápida de preparar los huevos es freírlos. Asegúrate de dejar las yemas sin romper. Así parecerá que los huevos tienen ojos. Los rusos llaman a esta comida glazunya, de la palabra glaz, que significa ojo.Ingredientes: 1 cucharadita de aceite (o mantequilla), 2 huevos por persona, aderezos al gusto (queso rallado, salchichas en rodajas o verduras), pan tostado.Cómo hacerlo: Casca los huevos en una sartén caliente, untada con aceite o mantequilla, y cuécelos durante unos 7 minutos hasta que la clara se solidifique. Servir calientes con pan tostado, para tener algo que mojar en las yemas.Martes: Gachas de sémola

Desde la más tierna infancia, los rusos comen muchas gachas y de muchos tipos diferentes: de trigo sarraceno, de avena, de mijo e incluso la llamada “sopa de leche” con fideos. Pero las gachas más queridas y a la vez más odiadas son las de sémola. Lo que más asusta de estas gachas a todos los niños rusos (y también a los adultos, en realidad) es cuando el plato contiene komochki o grumos. Para evitarlos, siga atentamente nuestras instrucciones.Ingredientes 1 litro de leche (o 2 partes de leche y 1 de agua), 6 cucharadas de sémola, sal y azúcar al gustoCómo hacerla: Enjuaga un cazo con agua fría para que la leche no se queme. Llevar la leche (o la leche con agua) casi a ebullición y espolvorear lentamente la sémola en la leche, mezclando constantemente. Las gachas deben cocerse durante unos 5-7 minutos, mezclando de vez en cuando. Retirar del fuego, añadir la mantequilla y mezclar de nuevo. Sazonar al gusto con sal y azúcar. Las frutas y bayas son un aderezo perfecto para esta comida.Miércoles: Syrniki

Ensalada rusa de huevo

Un huevo Fabergé (en ruso: яйцо Фаберже́, romanizado: yaytso Faberzhe) es un huevo joya creado por la casa de joyería Fabergé, en San Petersburgo, Rusia. Se crearon hasta 69, de los cuales 57 sobreviven en la actualidad. Prácticamente todos fueron fabricados bajo la supervisión de Peter Carl Fabergé entre 1885 y 1917[1][2] Los más famosos son sus 52 huevos “imperiales”, de los que se conservan 46, hechos para los zares rusos Alejandro III y Nicolás II como regalos de Pascua para sus esposas y madres[3] Los huevos Fabergé valen millones de dólares y se han convertido en símbolos de opulencia[4].

Antes de 1885, el zar Alejandro III regaló a su esposa, la emperatriz María Feodorovna, huevos de Pascua enjoyados[5]. Para la Pascua de 1883, antes de su coronación, Alejandro III y María Feodorovna recibieron huevos, uno de los cuales contenía una daga de plata y dos calaveras[6]. El huevo venía con mensajes como “Cristo ha resucitado” y “Podéis aplastarnos, pero los nihilistas resucitaremos”[6].

Antes de la Pascua de 1885, el hermano de Alejandro III, el gran duque Vladimir Alexandrovich, sugirió a Peter Carl Fabergé que creara un huevo enjoyado[7]. Se cree que este tipo de huevo se inspiró en un huevo de gallina de marfil hecho para la Colección Real Danesa en el siglo XVIII[8]. Conocido como el Huevo de la Gallina, tiene una cáscara exterior esmaltada de 5 cm y una banda dorada alrededor del centro. [El huevo se abre para revelar una “yema” dorada en su interior, que se abre para revelar una gallina dorada sentada sobre paja dorada[9]. Dentro de la gallina había una réplica en miniatura de diamantes de la corona imperial y un colgante de rubíes[9], aunque estos dos elementos se han perdido[10]. Fue regalado a la zarina el 1 de mayo de 1885[8]. El huevo costó 4.151 rublos[5]. Seis semanas después, el zar nombró a Fabergé proveedor de la Corte Imperial[11].

Receta de huevos rusos caviar

Los llamo rusos por el uso de remolacha en la receta. Un día que decidí hacer huevos rellenos por primera vez, había hecho una ensalada de remolacha que me enseñó mi madre. Se trataba simplemente de remolacha hervida rallada mezclada con mayonesa y ajo fresco. Decidí usarla en lugar de mayonesa. Y de aquí nació mi receta. Espero que os guste.

(-) Actualmente no se dispone de información sobre este nutriente. Si sigue una dieta restrictiva desde el punto de vista médico, consulte a su médico o dietista titulado antes de preparar esta receta para consumo personal.

Odio los huevos duros

Mi receta de huevos rellenos rusos hace unos huevos rellenos rusos muy sabrosos con un relleno cremoso de yemas de huevo duro machacadas con mayonesa, mostaza, pimentón, pepinillos eneldo, chalotas moradas y eneldo perfumado. Característicos de los buffets zakuski antes de los elaborados banquetes de los emperadores rusos, se popularizaron durante el periodo soviético.

Esta receta de huevos rellenos rusos es otro retroclásico ruso que, al igual que el pollo Kiev y el buey Stroganoff, se extendió como la pólvora por todo el mundo, figurando en las bandejas de formica de los aperitivos de todas las veladas de moda, desde Sydney hasta San Francisco, en los años sesenta y setenta.

Mi madre, con su maxifalda y sus coletas, ofrecía huevos rellenos rusos como aperitivo antes de las barbacoas y cenas de fin de semana. Baboushka prefería servir los huevos cocidos enteros junto con un tarro de caviar ruso, que entonces no se consideraba un lujo como ahora. El caviar era algo que se comía con huevos, regado con vodka, por supuesto”.

Desde la época de los romanos, los huevos escalfados eran un elemento característico de la cocina imperial rusa, que se servían en elaborados zakuski o entremeses en mesas de bufé repletas de bandejas de plata con aperitivos y platos pequeños. Los invitados disfrutaban de algunos bocados antes de entrar en el suntuoso comedor para los extravagantes banquetes de los emperadores rusos.